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Vorsicht zerbrechlich: Glutenfreie Haferkekse von Nairn’s Oatcakes schonend verpackt

Wie vielfältig sich Hafer verarbeiten lässt, erkannten John und Sarah Nairn im schottischen Lanarkshire als sie 1896 ihre kleine Dorfbäckerei eröffneten. Auch heute noch verwendet die unabhängige Nairn’s Oatcakes Ltd. möglichst lokal angebauten Hafer und legt großen Wert auf Nahrungsmittelsicherheit.

Um eine 100 Prozent glutenfreie Produktion gewährleisten zu können, ist eine transparente Arbeitsweise entlang der gesamten Wertschöpfungskette unerlässlich: von selbstbewirtschafteten Feldern über eigene, spezielle Mühlen und Produktionsanlagen bis hin zum Verpackungsprozess.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ein Aufwand, der sich auszahlt: Im Jahr 2017 wuchs der Markt für „Free From“ Produkte allein in Westeuropa um fast 12 Prozent, wobei innerhalb dieses Segments glutenfreie Produkte mit rund 13 Prozent Marktanteil zu den klaren Gewinnern gehören. Durch ihren frühen Einstieg in den Markt für glutenfreie Produkte hat sich Nairn’s Oatcakes in diesem Segment inzwischen als einer der drei Top-Hersteller im Vereinigten Königreich etabliert, wo das „Free From“-Marktvolumen aktuell knapp 500 Millionen Pfund beträgt. Um diesen neuen Anforderungen gerecht zu werden, entschied sich das Unternehmen für Syntegon Technology, ehemals Bosch Packaging Technology.

Schonendes Handling steigert die Produktqualität

Das Syntegon Two-in-One Biskuit Verpackungssystems zeichnet sich durch sein besonders schonendes Produkthandling aus. Brian Douglas, Projektleiter der glutenfreien Fabrik, erklärt: „Glutenfreie Produkte sind sehr zerbrechlich im Vergleich zu konventionellen, glutenhaltigen Produkten. Der Teig hat eine andere Konsistenz. Die fertig gebackenen Kekse sind deshalb sehr empfindlich. Unser Ziel ist es, dem Kunden einwandfreie Ware zu liefern und so wenig Ausschuss wie möglich zu produzieren. “Die Flachzuführung ist die optimale Lösung, um Produktabrieb und Bruch zu vermeiden. Hector Laing, Leiter der glutenfreie Fabrik, ergänzt: „Für uns war das Two-in-One Verpackungssystem die erste Wahl.

Das besonders schonende Flachhandling sowie die Formatflexibilität sind ideal für unsere Produktionsanforderungen. Der Ausschuss ist gering, und wir sind langfristig flexibel in Bezug auf Packungsgröße und Packstil.“ „Linearmotortechnologie ermöglicht ein besonders effizientes und schonendes Schindeln und Stapeln der Produkte. Vorab-Tests bei Syntegon in Beringen (CH) haben gezeigt, dass die besonders dünnen glutenfreien Kekse selbst bei hohen Geschwindigkeiten sehr zuverlässig verpackt werden können“, so Tony Roe, Verkaufsbereichsleiter bei Syntegon.

Gluten-free oatcakes on conveyorEmployees at nairn's gluten free oatcakes

Wir schätzen sehr, dass Syntegon mit einem Team von Fachkräften lokal vertreten ist. Das ist für uns ein großer Pluspunkt. Mit den Syntegon Service Technikern und zwei zusätzlichen Experten, die speziell für die Technologien dieses System ausgebildet wurden, ist die Produktion optimal abgesichert.

Quote Icon

Hector Laing
Leiter der glutenfreie Fabrik bei Nairn’s Oatcakes Ltd.

Das Flachhandling garantiert eine schonende Verteilung und Zuführung der Produkte. Hier unterstützt die schnelle und kontaktlose Produktzuführung mit Linearmotorantrieb. Formate können auf Knopfdruck gewechselt werden. Die Bewegungssteuerung berechnet die einzelnen produktspezifischen Profile, sodass jeder einzelne Keks oder Kräcker optimal verarbeitet wird. Das erhöht die Flexibilität und gewährleistet das schonende Handling der empfindlichen Produkte. „Wir kennen und verstehen die Herausforderungen einer glutenfreien Produktion. Hygienisches Design, ein übersichtliches Maschinenlayout sowie optimale Reinigungsprozesse waren, neben Flexibilität und Leistung, Kernanforderungen bei der Entwicklung dieses effizienten Verpackungssystems“, so Roe weiter. Das Syntegon Service Team bietet auch vor Ort in Schottland eine umfassende Betreuung.

Conveyor belt gently handling oatcakes

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Syntegon Technology

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